本科目旨在引領學員進入中國飲食文化研究的領域，並透過專題論述，展示中國飲食文化研究的多元視角。
2021年01月08日
本科目之講授，旨在教導學員掌握歷史與歷史學的意義與範圍，通曉歷史研究的方法及理論，知悉史學研究者所須具備的品質和素養，明瞭歷史知識的性質及其建立的過程與步驟，了解中西史學撰述與歷史哲學的源流。
2021年01月09日
本科目旨在使研究生明瞭版本學與目錄學之內容及其功用，從而掌握以為治學工具。
2021年01月06日
本課程以專題形式，討論胡注《通鑑》，可說是「《通鑑》研究」及「《通鑑》史論專題研究」的延續。
2021年01月09日